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terça-feira, 22 de outubro de 2013

Festival da Cachola e da Morcela de Alcanena 2013

De 21 de novembro a 1 de dezembro de 2013, nos restantes aderentes do concelho de Alcanena decorre o Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela.

O desafio é recuperar e divulgar alguns dos sabores mais peculiares desta região, associados à cozinha tradicional e popular das gentes das serras, de Aire e Candeeiros, e do bairro, terras prenúncio do Tejo.

E é das serras, e do bairro, e das atividades tradicionais, como o trabalho no campo, a pastorícia, a tecelagem ou a curtimenta das peles, que são as gentes que fizeram esta gastronomia do trabalho.

A jornada de fábrica ou do amanho das terras, o farnel do pastor ou as viagens de ranchos para as colheitas ou a apanha da azeitona foram, assim, as atividades económicas que formataram, em grande medida, uma gastronomia modelada pela carne de porco, pelos enchidos, pelo bacalhau salgado e pela horta, de onde provinham os produtos alimentares da nossa importante dieta mediterrânea: os vegetais, como a couve, o feijão e a batata, mas também o azeite e as ervas de tempero ou os frutos secos, como o figo ou a amêndoa.

São, pois, estes sabores do trabalho aqueles que agora pretendemos valorizar, tendo na cachola e na morcela de arroz os focos das nossas atenções. Uma oportunidade para refrescar a nossa memória e reavivar paladares antigos marcados pelos traços distintos desta cozinha de um Ribatejo serrano e pelos seus produtos mais típicos, valorizando os modos de confecionar, o nosso saber fazer, mas também os modos de comer e de partilhar, na mesa familiar ou na roda de amigos

Paralelamente, decorrerá, na Biblioteca Municipal Dr. Carlos Nunes Ferreira, em Alcanena, de 16 a 22 de dezembro, a 2ª Mostra e Venda de Artesanato, com trabalhos de vários artesãos do concelho de Alcanena.

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